Neulich habe ich aus Versehen tatsächlich mein neues Lieblings-Pastarezept erfunden. Wir waren k.o., ich hatte Riesenhunger und es sollte schnell gehen. Im Schrank standen noch diese kurzen Trofie Nudeln, die ich schon seit Tagen zu grünem Spargel machen wollte. Hatte aber keinen Spargel da – also Schrank auf, Zeug gesucht und rausgekommen ist:
Diese wunderbare Variation an schneller Trofie Pasta mit Kapern, Pecorino und getrockneten Tomaten – wie aus dem Restaurant, inklusive Geschmacksexplosion im Mund! Ich finde es ist die beste Pasta mit Kapern überhaupt.
Das Rezept
Trofie mit Kapern, getrockneten Tomaten und Pecorino
für zwei Personen
Easy schnell gemacht in max. 20 Minuten
Zutaten
– 2 Hände voll getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
(wer keine eingelegten hat, später in der Pfanne mehr Öl nehmen)
– 2 Hände voll Kapernäpfel, das sind die großen Kapern
– 2 EL Kapern, die kleinen in Salz
– 1-2 Zweige Frühlingszwiebeln
– 2 Zehen Knoblauch
– 50g Pecorino am Stück, alternativ Parmesankäse am Stück
– grob gemahlener Pfeffer
– Salz
– bisschen Chili, wenn vorhanden frisch von der Pflanze, sonst getrocknete Schoten, oder Pulver
– 400g Trofie (oder eine andere kurze gedrehte Nudelsorte, z.B Gemelli)
Zubereitung
– großen Topf Nudelwasser aufsetzen
– große Kapern, getrocknete Tomaten, Frühlingszwiebeln klein schneiden, Knoblauch klein hacken, Pecorino frisch reiben
– die getrockneten Tomaten mit dem Knoblauch in großer Pfanne scharf anbraten, falls die Tomaten nicht in Öl eingelegt waren, dann jetzt mehr Öl nehmen
– beide Sorten Kapern dazu
– Chili, Salz, Pfeffer dazu
– in der Zwischenzeit Nudeln al dente (minus zwei Minuten) kochen, 2 Schöpfkellen Nudelwasser in die Pfanne zum Gemüse geben, dann Nudeln auch in die Pfanne zu Allem dazu, gut durchmischen und eine Minuten ziehen lassen
– Frühlingszwiebeln dazu, Pecorino dazu, noch ein paarmal rühren
F E R T I G und soooo gut, ich hoffe euch schmeckt mein neues Lieblings-Pastarezept, ich hab schon wieder Lust drauf!
